Mittwoch, 22. April 2015

Veganes Himbeer-Acai-Eis am Stil


Eines vorab: Ich bin weder Veganer noch Vegetarier. Dennoch halte ich es keinesfalls für verkehrt, sich öfters mal vegan oder vegetarisch zu ernähren. Jeden Tag Fleisch zu essen, das muss nicht sein. Schon gar nicht wenn es qualitativ minderwertig ist. Ich kaufe lieber nur ab und zu ein gutes Stück Fleisch, das soll dann aber auch gut schmecken. 

Trotzdem bin ein großer Fan von veganen Gerichten. Obwohl ich tierische Milchprodukte keinesfalls ablehne, esse oder trinke ich gerne mal planzliche Alternativen, wie Soja-, Mandel, oder Kokosmilch. Mein veganer Liebling ist Cashew-Milch, eine planzliche "Milch" aus Cashewkernen, die ganz einfach zuzubereiten ist. Sie schmeckt ganz köstlich pur, oder man mixt sie mit Früchten für einen Smoothie,oder gibt sie in seinen Schwarz- oder Kamillentee oder, oder, oder... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

 Ich habe die "Milch" für diese super leckeren und mega gesunden, veganen Himbeer-Acai-Popsicles verwendet. Bei dem traumhaften Wetter, überkam mich plötzlich eine große Lust auf Eis. Doch statt irgendwelchen Kalorienbomben aus dem Supermarkt zu verfallen, habe ich mir mein Eis einfach selbst gemixt. Hier ist das Rezept für Euch:

400 ml Cashew-Milch (das Rezept findet ihr hier)
200 ml Himbeeren (gefroren)
2 TL Apfel- oder Agaven-Dicksaft 
2 TL Acai Pulver (aus dem Bio-Supermarkt)
1/2 TL Vanille 

Alle Zutaten miteinander in einen hohen Behälter geben und pürieren. Evtl. nachsüßen. In Popsicle-Behälter geben, Stil reinstecken, einfrieren, FERTIG! 



Für die weiße Schicht einfach etwas Joghurt (die Veganer unter Euch nehmen einfach veganen Joghurt z.B. Sojajoghurt) mit Limettensaft und Apfel- oder Agaven-Dicksaft mischen. Dann die beiden Schichten abwechselnd in die Popsicle-Formen geben, damit ein schönes Muster entsteht. Stil reinstecken, einfrieren, FERTIG! :-)



So, jetzt kann jeder ein erfrischendes Eis ohne schlechtes Gewissen schlecken ;-) 
Viel Spaß euch beim Nachmachen.

PS: An dieser Stelle muss ich erwähnen, dass ich die coolsten Babysitter-Jungs (Boys-Sitter nenne ich sie, "denn sie sind ja keine Babys mehr.":-) habe. Letzte Woche saßen wir im Garten:

Ich: "Wollt ihr ein Eis?"
Sie: "Jaaa! Welches Eis gibt's?"
Ich: "Also, normales Eis am Stil aus dem Supermarkt oder so ein selbstgemachtes. So ein Öko-Eis. Wie ein Smoothie aber gefroren. Mit Himbeeren und so.

Und was glaubt ihr, für was sie sich entschieden haben? :D

"Wir wollen so ein Greenpeace-Eis. Ja, so ein Öko-Eis!" :-) :-) :-) :-) 



Herzlichst,
Eure Lisa-Marie